アンデスの自然の恵みがたっぷり! キヌアは高タンパク低カロリー

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あるテレビ番組で紹介されて以来、キヌアはスーパーフードとして注目を浴びるようになりましたね。キヌアによく似た食品には、アマランサスがありますが、実はこの2つの食品には共通点があります。アマランサスとキヌアは種子を食用としており、厳密には雑穀類ではなく疑似雑穀です。

キヌアという言葉を聞いて、中にはアメリカの俳優のキアヌ・リーブスをイメージした人もいるようですが、植物学上ではヒユ科アカザ亜科アカザ属に分類されています。他の雑穀類と比較すると低カロリーで、ビタミンやアミノ酸、食物繊維、そしカルシウムや鉄分、マグネシウム、カリウム、亜鉛などの天然ミネラル成分が豊富に含まれています。

キヌアをお米に1~2割入れて炊くと、とっても香ばしくてもちもちっとした食感があり、おいしくいただけます。キヌアには食物繊維がたっぷりと含まれているので、便秘を解消したい人にもおすすめです。高タンパク質でしかも低カロリーなので、ダイエット中の女性にも最適ですよね。

 

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