ブロッコリースプラウトで病気の予防に! サラダのトッピングに

ブロッコリースプラウトで病気の予防に! サラダのトッピングに

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見た目はかいわれ大根をかなり小さくしたような感じの野菜と言えば、ブロッコリースプラウトですよね。ブロッコリーの新芽で、発芽してから3~5日目が食べ頃と言われています。

ブロッコリースプラウトがスーパーフードとして注目されている理由、それはがんの予防対策に良いとされるスルフォラファンと呼ばれる成分が含まれていることにあります。スルフォラファンは、ファイトケミカルの一種であり、ブロッコリーやブロッコリースプラウトに含まれているピリッとした辛み成分のことです。

ファイトケミカルとは、植物に含まれている天然の化学成分の総称であり、6大栄養素に加えて7番目の栄養素として注目されています。ブロッコリースプラウトはがん予防対策に良いと言われているのは、このスルフォラファンの持つ酵素の生成促進作用によるものと言われており、この成分によって、体内の毒素や有害な物質をスムースに排出させる働きが期待されています。

ブロッコリースプラウトは、スーパーの野菜コーナーでも販売されていますが、園芸ショップに行くと種子が販売されているので、キッチン栽培をしてはいかがでしょうか。

 

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